Blomstrende mandeltræ. Rosenfamilien
Giftighed: Meget stor.
Forekomst: Især i Middelhavslandene.
Udseende: 3-5 m højt, løvfældende træ med rund krone og rosa blomster i marts-april. Frugten er en stenfrugt med sejt, grøngult kød.
Giftige dele: Kernen indeholder, i modsætning til sødmandel, amygdalin, der ved påvirkning af spyt og mavesaft fraspalter blåsyre, men ret langsomt, hvorfor en eventuel forgiftning først viser sig efter et stykke tid. 8-10 bittermandler anses for dødelig dosis for et mindre barn. Voksne spiser næppe så mange. Symptomerne er utilpashed, hjertebanken, åndenød, krampe og bevidstløshed. Kræver omgående hospitalsbehandling.
Andet: Også kernerne af abrikos, fersken, kirsebær og blomme indeholder blåsyrefraspaltende stoffer.
Mandelfrugten er botanisk en stenfrugt; kødet er nærmest læderagtigt.