Udtale: 'Allium sa'tivum Familie: Liljefamilien (Lili'aceae) Type: Flerårig køkkenurt Hvor: Muldrig, varm, ikke for let jord Hvordan: Sideløg Højde: fra - til 0,6m

Hvidløg (Allium sativum) er en af de ældst kendte og stærkest smagende løgarter. Plantens oprindelse er uvis, men den dyrkedes allerede i oldtidens Ægypten. Den blev antagelig ført til Norden i middelalderen af munke, der anvendte den som lægeurt, bl.a. mod gigt og podagra, og den skulle også være virksom mod børneorm og vorter. I Frankrig og andre solvarme dele af verden dyrkes langt flere hvidløg end her i landet.

Løget består af et moderløg, omgivet af talrige små sideløg, hvidløgsfed, der alle er indesluttet af fælles, gråhvide løgskæl. Lugt og smag er meget skarp, men giver i mindre mængde en fin smagstilsætning til mange retter. Bla­dene er linjeformede med køl. Blom­sterstanden er en skærm med hvide, grønlige eller rødlige blomster, og der udvikles ofte yngleløg imellem blom­sterne.

Vækstkrav: Hvidløg er hårdfør og kan vokse på samme sted i flere år; kultu­ren bliver dog bedst, når løgene om efteråret graves op.

Pleje: Sideløg lægges i det tidlige forår i en muldrig, ikke for let jord. Så snart toppen er visnet bort i løbet af somme­ren, graves løgene op, tørres og opbe­vares i bundter.