Udtale: 'Apium gra'veolens var 'dulce Familie: Skærmblomstrede (Umbel'/i­ferae) Type: Køkkenurt Hvor: Næringsrig jord Hvad: Såtidspunkt: Juni-juli. Høst: Efterår Hvordan: Frø

Blegselleri eller bladselleri er en blad­urt, der er toårig, men spises det første år. Planten er nær beslægtet med knoldselleri, men danner ingen egent­lig knold. Bladstilkene bliver efter blegning lyse og sprøde.

De kunstigt blegede stilke af blegselleri er gulgrønne, sprøde og velsmagende.

Vækstkrav: Muldrig jord, der året in­den er gødet med staldgødning. Jorden må gerne være let basisk med pH 7,2. Frøet kan sås i april;det bedste udbytte fås dog ved at vente til juni-juli.

Blegselleri får særlig sprøde stilke ved »mørklæg­ning« af toppens nederste del, dels ved ombin­ding med papir eller plast, dels ved at hyppe jord op omkring planten.

Småplanterne plantes med 25 cm's af­stand i rækken og med en rækkeaf­stand på 75 cm, og der vandes omhyg­geligt, når jorden er tør. Når planterne er ca. 30 cm høje, bindes papir eller sort plastic rundt om hver plante, hvor­efter jorden hyppes et stykke op om­kring. Efter ca. 3 uger hyppes yderlige­re jord op omkring planterne i rækken, således at kun bladpladerne er frie. En let frost skader ikke planterne, men vil forøge stilkenes sprødhed. Inden vin­ter og streng frost tages planterne op og opbevares ved ca. 0°C, eller de dæk­kes med halm eller plastic spændt på buer for at forlænge sæsonen.

Sorter: 'Gul selvblegende' og 'Golden Plume' er begge lave planter med lyse bladstilke.

Sygdomme:

Selleri-bladpletsyge (Sep­toria apii) viser sig først som små gråbrune pletter, der senere flyder sammen, hvorefter bladene visner. For at modvirke sygdommen bør frøet af­svampes, og der sprøjtes i tide med bordeauxvæske.

Sellerifluen (Acidia heraclei) angriber planten gennem hele sommeren. Æg­gene lægges på bladene, og larverne gnaver gange i bladkødet. Sprøjtning med lindan-midler på et tidligt stadium kan hjælpe.