Hatitat er den latinske betegnelse for plantens voksested med samtlige dens levende og ikke-levende omgivelsesfaktorer, f.eks. en skov eller en sø. Habitaten kan opdeles i en række biotoper, der er karakteriseret ved ensartede omgivelsesfaktorer og karakteristisk dyre- og planteliv , f.eks. skovbrynet i løvskov, trækronerne eller opskylszonen på søbredden. Dyrkningsvilkårene bør så vidt gørligt tilpasses efter vækstforholdene på den naturlige habitat.