Brøndkarse dyrkes i stor stil i England og Frankrig, hvor denne krydderurt er højt skattet. Planten er vildtvoksende i vore vandløb, men den dyrkede form har en mildere smag og bladene er ofte mere kødede.
Voksested: Selvom brøndkarse i naturen vokser i rindende vand, kan den med held dyrkes på anden måde. En 30 cm dyb og 60 cm bred grøft graves på et skyggefuldt sted. I bunden lægges 15 cm kompost, der dækkes med 10 cm jord, hvorefter der vandes rigeligt i hele sæsonen.
Pleje: Stiklingerne plantes med 10 cm's afstand, de unge skud knibes af, og planterne skæres helt ned, når de begynder at blomstre. Brøndkarse kan også formeres ved frø, der sås om foråret.
Anvendelse: De unge skud og blade anvendes rå, fx i salat eller som tilsætning til kødretter.