Logo

Løg spiselige - Allium

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Løg spiselige - Allium

De spiselige løg hører ligesom mange af de løgarter, der dyrkes som pryd­planter, til slægten Allium. De er of­test flerårige urter med kappe klædt løg eller løgstamme; enkelte er toårige. Typisk for dem alle er den skarpe lugt, der findes i alle dele af planten.

 

Arter: Etageløg (Allium cepa var. vivi­parum) udvikler både overjordiske og underjordiske løg. viviparum betyder levendefødende og hentyder til de mange løg, der udvikles i blomster­standen i stedet for blomster. Løgene har en ret skarp smag og egner sig ikke til at spise rå, men er anvendelige i pickles. Planten er hårdfør og kan vokse på samme sted i flere år.

 

Løgene tørres på jorden 1-2 uger efter optagningen.

 

Kepaløg (Allium cepa) har røde, hvide eller gule løg. Kepaløg kaldes under­tiden zittauerløg efter en af sorterne. Det er en gammel kulturplante, der er vildtvoksende i Midt- og Vestasien. Den blev allerede i oldtiden dyrket som læge- og køkkenurt og er i dag den mest almindeligt dyrkede og anvendte løgart, hvortil der hører en lang række gode sorter. Kepaløg trives bedst i en muldrig sandjord med højt næringsind­hold. Løgene kan dyrkes enten efter frøudsæd eller efter lægning af små, behandlede moderløg, der især i korte, kølige somre giver en bedre høst, da udviklingen er kortere end ved frøud­sæd. Frøet sås omkring den 20. april på blivestedet eller i kasser i hus, hvoref­ter småplanterne udplantes med 5 x 35 cm's afstand. Ønsker man at anvende småløg, købes disse i størrelserne 10- 15 mm eller 15-22 mm og lægges i april med 8-10x35 cm's afstand. Så snart toppen i august-september begynder at falde om, trækkes løgene op, lægges til tørring på jorden og samles i luftige kasser efter 1-2 uger. Efter yderligere tørring opbevares løgene ved lav, men frostfri temperatur på et tørt sted.

Der er i de senere år kommet en række nye sorter på markedet. Sorter af de

følgende typer dyrkes dog stadig mest: 'Brunswiger', fladrund og mørkerød; 'Konigin', rund, hvid. De små løg anvendes som sylteløg: 'Rijnsburger', fladrund, gullig; 'Stuttgarter Riesen' , fladrund, gullig; 'Zittauer', fladrund, gullig. 'White Lisbon' dyrkes til forårs­brug, hvor toppen og det hvidlige skaft anvendes, inden det egentlige løg er udviklet.

 

Perleløg (Allium ampeloprasum) er vildtvoksende i landene omkring Mid­delhavet. Planten bliver indtil 90 cm høj med et aflangt til kugleformet løg og mange små sideløg. Blomsterstan­den er næsten kugleformet med mange blomster. Perleløg dyrkes og anvendes ikke længere så meget, idet de små, hvide kepaløgsorter har erstattet dem.

 

Pibeløg (Allium fistulosum) kaldes og­så snitløg. Det er vildtvoksende i Sibi­rien og bliver indtil 1 m højt med vintergrønne blade og en rørformet oppustet, hul stængel med kugleformet blomsterstand. De friske blade, der udvikles tidligt om foråret, er velsma­gende og er på denne tid en god erstatning for andre, endnu ikke ud­viklede løgarter. Selve løget udvikles kun svagt og spises ikke.

 

Se også artiklerne Hvidløg, Purløg, Skalotteløg; prydløg til haven er om­talt i artiklerne Blomsterløg, Prydløg og Løgvækster samt i specialartikler under planternes danske navne.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Havebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,0 (8 stemmer)
Siden er blevet set 6.451 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvilken type brændstof bruger din bil?



Effektiv reklame - klik her